食品安全領域到底有多少潛規則

2月3日，重慶市九龍坡區人民法院依法公開開庭審理李發強、周祖健等13人，以及重慶市永川冠南烽爍油脂廠涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案。檢方指控，冠南廠及其李發強、周祖健、代元東、代元友4名股東、員工代元秀，將所收購的潲水油進行深加工后，以食用油名義銷售給經銷商，再由經銷商銷售給消費者。該案因涉案人數多、查扣數量大，被稱為重慶市最大的潲水油案。

用潲水油煉制“食用油”，這些利欲熏心的不法之徒，被送上審判臺可謂罪有應得。這樣的審判，所能產生的社會警示和震懾力量無疑是巨大的。值得關注的是，庭審中幾乎本案所有被告都表示，用潲水油制造食用油，是業界的潛規則，大家對此心知肚明，但沒人管它，只要能賺錢就行。這不禁讓人深思。從硫黃熏制生姜、硫黃粉熏藥材，到往蛋白粉或飼料中加入三聚氰胺是行業潛規則，再到這次潲水油煉制食用油成油脂行業潛規則，我不禁想問，在食品安全領域到底有多少潛規則在危害公眾健康與安全？

很多人的手機上流傳著一則短信，充滿了讓人心酸的自嘲——中國人在食品中完成了化學掃盲：我們從大米里，認識了石蠟；從火腿里，認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，認識了蘇丹紅；從火鍋里，認識了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里，認識了硫黃；從木耳中，認識了硫酸銅；從奶粉中，知道了三聚氰胺。沒有人把這段子當成笑話來聽，這是國家質檢總局的網站2007年發布的進入食物的化工原料的名單。這個名單長得讓人震驚，這些化工原料在人們的常識當中，都是食之有害的。可問題是，在這些問題被發現并曝光前，都是“合理”存在，都是所在行業的潛規則。

“毒奶粉”事件后，我們無法忽略這樣的疑問，為什么往蛋白粉或飼料中加入三聚氰胺，這個奶制品行業里人盡皆知的潛規則竟能為害如此之久？面對這樣的潛規則，為何沒有人勇敢地站出來舉報呢？我們的社會面對這樣潛規則，為何出現“集體沉默”的病癥？這值得我們深思。在筆者看來，除了歸咎于職能部門的監管不力和法律制度存在漏洞外，公眾自身也有值得反思的地方。回到潲水油案上來說，如果中國油脂行業數以萬計的普通員工，能有人站出來揭發潛規則，讓潛規則暴露在陽光之下，那么這個所謂的潛規則還能長久存在嗎？可惜的是，眾多的知情者選擇了沉默。溫總理疾呼：一個企業家身上應該流著道德的血液。普通百姓是不是也要有道德的血液呢？

建設一個美好的社會，我們每個人都有責任。在一起共生共榮的社會，每個人都無法逃避社會道德和義務的承擔。面對危害公眾健康與安全的行為潛規則，如果我們每個知情者都事不關心、高高掛起，那么在潛規則中的受害者，下一個或許就輪到你。面對食品安全領域的潛規則，我們每個人都有義務說不。(福建日報)