“時間餐廳”是一個新穎廣告

近日，福州一家餐廳因采取“餐廳時間費用+超市食材成本”的模式收費，引發不小的討論。有消費者覺得，餐廳針對用餐時間收費，像是“著急趕人走”；也有消費者認為，若餐品價格和超市快餐差不多，但能在環境好的餐廳用餐，花點錢買環境也無可厚非。（8月16日海峽都市報）

當下，餐飲業競爭加劇，僅福州就有四萬多家餐飲商家，加上線上餐廳平臺的橫空加入，用慘烈來形容毫不過分。若目標人群不清晰，產品質量出現問題，或宣傳營銷不到位，餐廳的興衰存亡往往就在旦夕之間。

商品經濟時代，“酒香也怕巷子深”，話題越激烈越具有爭議性，就越能起到廣而告之的作用，現在從效果上看，顯然該餐廳的目的達到了。法無禁止即可為，只要該餐廳符合相關法定程序，沒有侵犯消費者利益的違規行為，網友不必大驚小怪。

一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰。以時間做廣告是一著妙棋。使之從萬千餐廳中脫穎而出，成功吸引了消費者的眼球，讓人們的注意力從限定就餐時間的奇怪廣告，轉移到價廉物美的內涵，意圖達到顧客盈門、利潤增長的營銷目標。

一言以蔽之，“時間餐廳”是一個市場行為，是餐廳在綜合考量市場的供求條件、比較其他企業關系的基礎上，所采取的一種決策行為，其服務、價格、特色、營銷、消費群體、效果評價等，都應該圍繞市場要求進行不間斷調整，尤其在餐品上，商家之間的差距不斷縮小，必須找到新的營銷點，革新消費模式，做到“人無我有，人有我新”，才能實現餐廳的個性化及利潤目標。否則，便會為自己的錯誤決策買單。

當然，廣告只是市場行為的一部分，廣告詞奪人眼球，最終還是要回歸到食品價格、質量及服務中來，該餐廳是“一戰成名”持續火爆還是“煙花一瞬”，不妨交給顧客與市場去全面評判。