廈大型餐飲店公示自制餐飲添加劑
來源：廈門網 2011-09-05 編輯：唐麗萍

小型餐飲“懵然不知”

與大型餐館高調公示不同，記者走訪發現廈門多數小型餐館對公示添加劑一事似乎“蒙在鼓里”。在呂厝周邊，記者采訪的幾家小火鍋店發現，店主和員工對食品添加劑沒有任何概念，對于自制飲料需公示食品添加劑更是無從得知。

那么廈門數以百計的甜品店和飲料站又如何呢？記者在明發商業廣場的幾家甜品店及飲料站均未發現有公示添加劑，問及添加劑一事，仙草南路一位店員則笑稱，沒有必要公示，“大家都知道需要添加劑才能這么好吃，吃了這么久了也沒什么問題，沒什么好大驚小怪的。”上述店員這番話的背后，記者看到客流依舊旺盛，不管是甜品店還是飲料站門庭若市，有些甜品店甚至排起隊。

市民擔心公示“走形式”

“不吃也不行啊，公示是個心理安慰。”常需要應酬的鄭姓女士告訴記者，自己也被食品安全方面的丑聞嚇得半死，吃什么都擔心，但是又不能不吃。對于餐飲店公示的食品添加劑，她則持懷疑態度，認為這只是走走形式。“餐飲店能主動公示食品添加劑是好事，但是他們公示是從自身利益出發，我們消費者又如何判斷真假，到底怎樣的標準才算合格？”

“這個公示食品添加劑就應該讓職能部門來加強監管，公布哪些是有害的，哪些不能超標，只有一目了然，我們消費者才能吃得放心。”家住湖里的吳女士表示。記者采訪了解到，很多市民對公示食品添加劑表示歡迎，但是在談到具體操作時，很多人一臉茫然。