北大荒回應(yīng)食用油致癌物超標(biāo)7倍
來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 2012-12-20 編輯：黃水來

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首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐

解讀苯并芘

苯并芘是什么？苯并芘又稱3,4-苯并芘，屬于多環(huán)芳烴類物質(zhì)，常溫下為淺黃色晶狀固體，難溶于水，微溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。

苯并芘是一種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)。1775年，英國外科醫(yī)生Percival Pott描述了在倫敦市從事清掃煙囪的工人中陰囊癌高發(fā)的現(xiàn)象，指出煙囪內(nèi)部沉積物長期積累在陰囊皺壁中，是致癌的重要原因。人們對煤焦油后續(xù)的研究發(fā)現(xiàn)，其中較強(qiáng)的致癌物質(zhì)涉及苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)。1933年，英國科學(xué)家J.W.Cook等人首次從瀝青中提取出純品苯并芘，并在動物實(shí)驗(yàn)中誘發(fā)出小鼠皮膚癌，使苯并芘成為首個確切的化學(xué)致癌物。早在1976年，國際癌癥研究中心曾經(jīng)列舉94種對實(shí)驗(yàn)動物致癌的化合物，其中15種屬于多環(huán)芳烴類，而由于苯并芘分布廣泛，致癌性最強(qiáng)，人們經(jīng)常以苯并芘作為多環(huán)芳烴環(huán)境污染的標(biāo)志性物質(zhì)。

苯并芘相關(guān)事件回顧：

在韓國被檢出苯并芘 農(nóng)心6款方便面在我國召回

據(jù)韓國電視臺報(bào)道，韓國"農(nóng)心"的辣味烏冬杯面、辣味烏冬大碗面、辣味烏冬面多連包、生生烏冬碗面、烏冬面多連包和鮮蝦大碗面6款產(chǎn)品，被檢出含有致癌物苯并芘。質(zhì)檢總局要求進(jìn)口商落實(shí)召回責(zé)任，并向社會公布召回情況?！?/p>