這兩年，因?yàn)閷?duì)很多食用油心存疑慮，對(duì)葵花籽油情有獨(dú)鐘，常去北京白紙坊橋附近京蒙天潤(rùn)內(nèi)蒙古特產(chǎn)門(mén)市部去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，買(mǎi)了那里有機(jī)葵花籽油后，也順帶著買(mǎi)點(diǎn)各種口味的葵花籽。

據(jù)查，葵花籽作為向日葵的籽實(shí)，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國(guó)，如今其食用美食已風(fēng)靡世界。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，不起眼的小小葵花籽，蘊(yùn)含著不可忽視的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中亞油酸等不飽和脂肪酸含量約達(dá)到50%～60%，而且不含膽固醇。我們知道，亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀。所以，我們多食用葵花籽，可以預(yù)防心腦血管疾病，有助于降低人體血液的膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花籽還是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿(mǎn)足人體一天所需的維生素E，對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。

這家店主人賈麗君向我介紹，葵花籽當(dāng)中有大量的膳食纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的膳食纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，膳食纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。她還告訴我，常吃葵花籽，有助于治療失眠、增強(qiáng)記憶力，對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。最重要的是，葵花籽油我們普通老百姓還能消費(fèi)得起，孕產(chǎn)婦用，應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。

看著我選擇了原味的、五香的幾種葵花子，賈經(jīng)理笑著告訴我，葵花籽和南瓜籽都富含鋅，人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚迅速產(chǎn)生皺紋。為此，人們每天嚼食一點(diǎn)葵花籽或南瓜子，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。不過(guò)，她叮囑，葵花籽不宜多吃。吃時(shí)最好用手剝皮，因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)遲鈍、食欲減少。她還提醒我，葵花子存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，買(mǎi)葵花籽最好買(mǎi)標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品，而且最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。(褚可新)