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另類妙招甩掉春節(jié)“肥膘”

吃脂肪，減脂肪。英國營養(yǎng)學家、健身教練扎娜·莫里斯的新作《高脂肪節(jié)食》一書，教你享受高脂肪美食，配合每天12分鐘高強度運動，兩周甩掉四五公斤肥肉。

莫里斯說，高脂肪飲食減肥的關鍵在于胰島素。進食后機體分泌胰島素，運送葡萄糖到需要能量的細胞處。當攝入糖和碳水化合物時，分泌胰島素最多；攝入蛋白質(zhì)時，由于蛋白質(zhì)分解成葡萄糖略為費事，因此胰島素水平略高；如果攝入很多高脂肪食物，幾乎不吃碳水化合物，那么胰島素維持低水平，機體必須動用儲存的脂肪來滿足能量需求，這就叫“吃脂肪，減脂肪”。

此外，高脂肪飲食消化比較慢，能延長飽腹感，而且脂肪類食物更能增加心理滿意度。當然，作者建議的高脂肪食物主要是牛油果、核桃、魚油、橄欖油等不飽和脂肪，也可以適量攝入黃油、奶油奶酪、紅肉、全脂奶酪等富含飽和脂肪的食物。

至于運動，得是持續(xù)12分鐘的高強度運動，比如舉重、短跑等，多組練習中可以稍事休息，這樣才能最有效地燃燒身體脂肪，并且促進肌肉強度和耐力。

每天一把堅果，減少腹部脂肪堆積。一項研究顯示，每天吃一把堅果類食物，有助于減少腹部脂肪。西班牙巴塞羅那大學的研究人員進行了一項為期12周的測試，研究人員讓22名代謝綜合征患者的飲食中包括30克的堅果，而另外20人的飲食中不含堅果。研究者對所有參試者的尿液進行檢測后發(fā)現(xiàn)，每天吃30克堅果混合飲食的人，其體內(nèi)的血清素水平比較高。

血清素能夠控制食欲，增加飽腹感，它有助于心臟的健康。堅果除了能使血清素水平升高外，還富含好脂肪和抗氧化劑，吃堅果有助于減少腹部脂肪的堆積，對Ⅱ型糖尿病和心臟病患者大有益處。研究人員認為，每天吃28克左右的未去皮生核桃、杏仁或榛子就能達到保健效果。

用餐從“蔬菜”開始，遵循1/2原則。高級營養(yǎng)師劉莉介紹，即使相同的分量，也可以從食物吃下去的順序來抑制脂肪的吸收。如果你空腹時從米飯等碳水化合物開始吃起，血糖就會升高，會在體內(nèi)停留非常多的脂肪；而從蔬菜等含有豐富膳食纖維的東西吃起，可不讓血糖飆高，不易吸收脂肪。

此外，食用日常吃的碳水化合物標準量的一半，并將之混合入半杯低熱量的蔬菜中，像綠豆芽、椰菜、花椰菜、洋蔥、柿子椒或萵苣等。用低熱量的蔬菜來代替碳水化合物像米飯、土豆或意大利面等高熱量食物，這樣能使你迅速補充能量，還不會發(fā)胖。（梅青）