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生活小妙招:小小蘿卜頭取下整片魚鱗 三步搞定
www.hxt111.com?2016-11-10 12:01:41? ?來源:東南早報    我來說兩句

小小蘿卜頭 輕松刮魚鱗

  傳統刮魚鱗方法讓魚鱗四處飛濺

作為海濱城市,魚是泉州人餐桌上必不可少的一道佳肴。魚固然好吃,無奈,吃魚前要先刮魚鱗,這可不是件輕松的事兒。如果用菜刀或者其他小工具,手法不嫻熟不但刮不干凈,還可能傷到手,而且魚鱗會四處飛濺,清理起來很麻煩。

妙招來了。記者獲悉,如果用蘿卜頭從魚尾向上刮魚鱗,令人頭疼的刮魚鱗問題就會比削蘋果皮還輕松。這招真的好用嗎?昨日,記者來到海鮮市場買了條鯉魚當場試驗,同時對比市場里魚販用刀刮魚鱗的方法,實驗結果驚呆了圍觀的市民。

■早報記者 麥彬彬 石勇 文/圖

刮具刮魚鱗 鱗片四處飛濺

昨日上午,在東美菜市場水產區,記者看到魚販子拿起刮魚鱗的工具,在魚背上刮了一下又一下,手法嫻熟,不一會兒就把魚鱗刮掉了,只是魚鱗飛濺,案板上、魚販子身上、地上滿是魚鱗,看著頗為臟亂。

“我們刮魚鱗并沒有什么技巧,也是用那些工具,只是刮得多了,手法嫻熟了,比一般人快就是了。”一位魚販子向記者介紹,市場上的魚販子都用這老方法刮魚鱗,但是刮得比較粗糙,在魚頭和魚腹上會殘留一些鱗片,需要客人回去再清理下。

記者觀察發現,魚販子備有型號各異的刮魚鱗工具,例如小鋸齒的不銹鋼工具、粗刷子、毛刷子等。魚販子解釋,這是因為魚品種繁多,不同魚的魚鱗大小各異,所以他們準備了型號各異的刮魚鱗工具。

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