賞味匠心，顧客吃出“小確幸”

為何起名“茶七飯八”？這其實是中國傳統餐桌禮儀中關于“度”的規矩：茶滿，端茶時滾燙的茶水容易燙了客人的手，失禮；飯滿，客人無從下口，沒了吃相，矜持和文雅也就無從談起。所以，上茶，茶杯斟七成即可，盛飯可添八成，一切點到為止。

“下廚所用食材的比例也講求‘度’，量不宜太多或過少，一旦偏離‘比例’這一標尺，美食的本真就會被破壞。”這份匠心是陳貞貞對料理的禮敬。此外，她堅持以“安全經營、科學配餐”為原則，做零添加健康美食的倡導者。

隨著“茶七飯八”名聲越來越大，陳貞貞的美食理念正吸引更多人。現在，這支6人團隊里，有來自北京從事異國料理的私廚，有曾任職于國際五星級酒店的烘焙師，也有來自臺灣的專業顧問等等。

不忘初心，一路逐夢堅定前行

目前，“茶七飯八”推出料理培訓、私人飯局、訂婚喜宴等服務，為平潭美食圈帶來不少驚喜。

去年6月，剛創辦的“茶七飯八”就舉辦了兩場大型定制派對，共吸引了超過500名“饕餮客”。美味的菜肴再搭配上精心布置的場地，活動參與者陳先生欣喜地表示“沒想到，吃飯也可以變成一件好玩的事”。

經過一段時間的觀察，陳貞貞發現“私廚餐飲”在平潭還未形成氣候，市場尚不成熟，缺少足量、穩定的客戶群體。

面對困境，陳貞貞沒有低頭。結合平潭實際情況，她決定專注于舉辦美食培訓、承接活動以及推出外賣產品，通過線上與線下“兩手抓”，逐漸培育、引導市場。

下一步，陳貞貞還打算和平潭眾多民宿達成戰略合作，由“茶七飯八”向住戶提供定制餐。陳貞貞說：“私人定制是我們的專長，我們會和各個民宿達成長期合作，讓更多游客享受專業定制餐飲。”