吳晶祥：堅強“咖啡豆”在競爭中綻放

以差異化在夾縫中生存

“成功不是復制別人，而是做最好的自己。相信成功離我們不是很遠，只差一個‘奮斗’的距離，只差‘堅持’這一刻鐘而已！”

在進入咖啡市場之前，吳晶祥已經做了大量的市場調研，他清楚地意識到，想要做好咖啡，必須先在雀巢和麥斯威爾這兩家行業“巨頭”的夾縫中生存下來。

要生存必須差異化。在吳晶祥看來，咖啡不僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品位緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者。“年輕人是國內咖啡的主流消費群體，以消費者為出發點，構建完全屬于這一群體的文化，用他們喜歡的語言、他們喜歡的視覺，這是蘇卡咖啡品牌定位的核心。”他表示，蘇卡咖啡將圍繞年輕消費群體的個性需求，實現產品差異化。

經過一年多的籌備，區別于雀巢深色調和麥斯威爾藍色調的包裝風格，蘇卡咖啡以淺色調靚麗包裝的風格正式進軍市場，在各大商場的貨架上，蘇卡咖啡以標新立異的視覺效果，沖擊消費者眼球。此外，在產品上，吳晶祥大膽地把咖啡實體店中才有的花式咖啡運用到工業化生產中，蘇卡咖啡在國內率先研發生產摩卡、拿鐵、卡布奇諾等大眾口味。

“工業化生產與實體店現磨咖啡存在差別，以卡布奇諾這款口味來說，嚴格意義上卡布奇諾在沖泡之后必須有泡沫的，這點很多市面上流行的同口味產品都沒有做到。我們從愛爾蘭凱愛瑞公司進口原材料，并與該公司進行多次調試，沖調后的咖啡不僅有一公分半的泡沫，口味與現磨咖啡也非常接近。”吳晶祥表示，既然要做，就要盡可能做到最好，這樣才能在大牌的夾縫中生存下來。

采用優質進口原材料后，蘇卡咖啡的市場定價并不比雀巢、麥斯威爾低。為了快速攻克消費者購買心理，吳晶祥提出“化整為零”的銷售模式。

據介紹，沖調咖啡以盒裝為主，其本身價格就高，一般消費者都不愿整盒購買。吳晶祥巧妙地設計可便捷撕開的盒裝，不僅可以在商場中整盒銷售，也可以在便利店、夫妻店零售，使得蘇卡咖啡的渠道進一步滲透。“從包裝上來看，我們的產品足夠吸引人，消費者更能接受花3塊錢嘗試我們的產品。”他表示，憑借著產品包裝、口味及零售模式，蘇卡咖啡的品牌知名度也逐漸打開。

吳晶祥心里種下的咖啡豆，在“巨頭”的夾縫中發芽了。

以消費者為核心構建品牌文化

“以消費需求為核心，構建屬于自己獨特的品牌文化，才是真正的品牌壁壘，才是競爭對手不可逾越的。”

2015年是吳晶祥發力的一年，在月底即將舉行的春季糖酒會上，吳晶祥將推出跨界新品——“‘你喔’口吃咖灰”系列。這款從2013年8月份開始策劃的新品，實現蘇卡咖啡從速溶咖啡到休閑食品的跨界。

“很多企業做品牌是以企業為出發點，更多的是承載著企業主的思想，品牌符號與品牌文化跟目標消費群脫離，難以培養消費者的忠誠度。在商品過剩的年代，我們更應該關注消費體驗與消費者溝通，與之形成共鳴，只有迎合消費者的要求，才能贏得市場的認同。”他表示，圍繞消費者為核心定位產品和品牌是未來企業的制勝之道。