于旭波：產業鏈斷裂使食品安全事故頻發

新華網北京6月13日電(記者王立彬)我國最大的糧油食品企業中糧集團總裁于旭波13日在此間說，當前食品安全事故頻發的深層次原因，在于農業和食品鏈條不完整、不穩定以及上下游企業間缺乏協同等食品產業鏈斷裂問題。

于旭波在第三屆中國食品安全論壇上說，近年來，食品安全事故不斷發生，尤其今年，“瘦肉精”、“染色饅頭”、“鎘大米”等相繼曝光，包括近幾天炒得沸沸揚揚的“塑化劑”事件，一開始是飲料，后來粉狀食品、方便面也有問題了，甚至桶裝水也不安全了，截至今年6月7日，涉塑企業達到280家，涉及到961種產品。

于旭波說，食品安全事故發生的原因，從表象上看，在于部分企業道德缺失、政府監管缺位或某個管理環節存在漏洞。但從深層次看，是部分農業和食品產業鏈不完整、不穩定，上下游企業缺乏協同帶來的問題，如產業鏈上游缺乏管理，源頭失控，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等；生產加工過程管理不當，如美國TOPPS MEAT公司牛肉召回事件、日本雪印事件等；出口端管理存在問題，如產品標簽標識管理等。還有一些環節存在違法違規、個別人員造假非法牟利等。

針對食品產業鏈管理，中糧集團提出全產業鏈糧油食品戰略，即以市場為導向，涵蓋從田間到餐桌，即從農產品(14.88,-0.66,-4.25%)原料到終端消費品，包括農業服務、種植、收儲物流、貿易、加工、養殖屠宰、食品制造與營銷等多個環節，通過對各環節的有效組織和管理，實現食品安全可追溯，為消費者奉獻安全放心、營養健康的食品。“通過推進全產業鏈戰略，中糧集團目前食品安全形勢總體穩定，未發生較大及以上食品安全事故。但隨著全產業鏈戰略推進，也面臨人員專業素質、檢驗檢測能力問題等一系列挑戰。”于旭波說。