以普通玉米淀粉為原料，加入融化的石蠟，以及由墨汁、檸檬黃、果綠等勾兌而成的黑色液體，做出來的就是色澤口感俱佳的“純紅薯粉”。最近，廣東中山市質監局接市民舉報搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產工廠，涉案工廠老板羅某父子已被警方抓獲。據羅某交代，其“技術”學自東莞，東莞有幾十家如此加工紅薯粉的窩點。（4月24日《北京晚報》）

沒想到“純紅薯粉”竟是這樣造出來的，更沒想到拔出病蘿卜帶出黑泥，“墨汁石蠟紅薯粉”的發明者原來另有其人，更多的“毒粉”可能已經流向了市民的餐桌，吃進了消費者的肚子。

被查獲的這家黑工廠，自今年2月份開始，已經生產了約50噸“紅薯粉”，那些制假更早，規模更大，數量更多，至今沒有被發現的非法窩點產量有多大，銷量有多少，讓人不敢想象。更令人驚訝的是，中山市這家被搗毀的造假工廠竟然證照齊全，如果不是市民舉報，披著合法外衣的黑窩點不會這么早暴露，更多的“墨汁石蠟紅薯粉”將源源不斷流向市場，騙消費者的錢，毒消費者的身，傷消費者的心。

這就讓人納悶了：像這樣的造假窩點，當初是如何通過有關部門層層審批，取得一系列合法證照的？這么長時間，就沒有一個部門上門看一看，取樣檢一檢？每次都要等消費者舉報，執法部門才又是嚴查，又是整頓的，早干嘛去了？也無怪有網友無奈之下發出了這樣的感嘆——事后諸葛亮，事前豬一樣。話雖偏激，卻是現實的寫照。審核不嚴，監管不力，才讓造假者的膽子越來越大，讓老百姓吃什么都提心吊膽。

當造假的風險遠遠低于造假的誘惑時，食品安全這片天如何能見晴朗。就拿廣東中山市這家造假窩點來說，生產一噸“墨汁石蠟紅薯粉”成本3000元出頭，賣價約5000元，而按正規方法生產僅成本就要四五千元。造假成本低，價格自然有競爭力，利潤大又不愁銷路，財源能不滾滾而來？幾個月的時間就獲利20多萬元，如果不是被市民舉報，這家營業執照、生產許可證、衛生許可證一應俱全的造假企業，很可能一步步做大做強，獲得個名牌產品，滿意單位什么的也不是沒有可能。

黑食品連連被曝光，監管部門不能總是習慣當事后諸葛亮，到了主動出擊的時刻了。嚴格食品生產準入制度，定期到所轄生產單位，銷售商家轉一轉，看一看，發揮“望、聞、問、切”的本領，為食品安全把好脈，把好關。只有造假的風險高過造假的誘惑時，食品安全這片天才能重見晴朗。