柴米油鹽醬醋茶，樣樣皆讓民心憂。食品安全衛生頻出漏洞的大語境下，老百姓每天的食品衛生安全問題成為一道難以彌合的傷痕。周而復始的復發，卻一直未曾治愈，最終抱著“活一天算一天吧”的想法度日如年。

據中國之聲《新聞晚高峰》報道，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這次是醋出問題了。有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。（8月7日《濟南日報》）

且看山西老陳醋，作為中國四大名醋之一，生產至今已有3000余年歷史，素有“天下第一醋”之盛譽。老陳醋，貴在其“色、香、醇、濃、酸”的正宗，貴在其老字號的純手藝，響當當的老招牌總是以歷史的厚重感贏得現代人的追崇和認可。采取獨有的熏醅技術，無需調色劑，以新醋陳釀代替醋醅陳釀，陳釀期一般為9～12個月，或長達數年之久。最終也醞釀了山西老陳醋的金字招牌。

金字招牌更需要“金牌服務”，而非“狐假虎威式”的暗度陳倉。據悉正規液態醋制造先要對大米等原材料高溫酒化然后醋化，釀醋周期標準是28天左右，山西陳醋則還有沉淀過程，需要兩三個月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兌只要一天甚至更短的時間就能完成生產。如此看來，“勾兌醋”的產生原動力終究是利益驅動所致，偷工減料，只為財源滾滾，忘卻歷史賦予的老字號店的責任。

山西老陳醋不如改名“勾兌醋”，95%的大比例無疑早已讓老陳醋今非昔比。以“國家準許”作為推辭借口，是一種卸責的不負責任的表現，更是一種欺騙老百姓的行為。山西人直言：如今已經很難找到真正純正的山西陳醋了。本已陳醋聞名天下的“老字號”陳醋遭遇“勾兌之實”，無疑是自砸招牌，自毀品牌形象，自砸歷史積淀下來的口碑。

做食品，就是做良心。食品衛生安全，永遠的老百姓最關心的問題，也是幸福指數上最基本的小數點。回望近年來，三聚氰胺事件、瘦肉精、染色饅頭、毒豇豆等等層出不窮，老百姓的餐桌早已被玷污。查缺補漏，應該健全監督機制，以及懲罰機制，嚴懲昧著良心制造食品的商家，維護好老百姓最基本的權益。