進(jìn)超市購(gòu)買食品，人們最在乎包裝袋上的保質(zhì)期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內(nèi)，保質(zhì)期等信息都能用簡(jiǎn)單手段涂改。記者近期在北京、湖南追蹤發(fā)現(xiàn)，一些商家借用印刷機(jī)械、有毒化學(xué)藥劑等“道具”，涂改食品保質(zhì)期如同“變戲法”，真假難辨，這幾乎成為食品行業(yè)的一個(gè)“公開的秘密”。（8月18日《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》）

我們?nèi)ド虉?chǎng)、超市買食品，最先關(guān)注的，就是食品的保質(zhì)期。但是絕大多數(shù)消費(fèi)者可能想不到，你眼里看到的這個(gè)保質(zhì)期，也許根本不是真的，而是被人為涂改過(guò)的。

據(jù)說(shuō)這一食品行業(yè)的“潛規(guī)則”，現(xiàn)在業(yè)已成為行業(yè)內(nèi)一個(gè)“公開的秘密”。至于過(guò)了保質(zhì)期的食品是否有毒有害，是否侵害了消費(fèi)者的利益，損害了消費(fèi)者的身體健康，似乎很少人去關(guān)心。知道真相的消費(fèi)者，馬上陷入了一種擔(dān)憂之中：既然食品的保質(zhì)期可以被隨意篡改，那自己的權(quán)益又如何保障？

要杜絕食品“永不過(guò)期”的現(xiàn)象，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，就必須堅(jiān)持“技防”和“人防”相結(jié)合的辦法，從源頭上遏制這種損人利己的“涂抹游戲”，把“永不過(guò)期”的食品擋在市場(chǎng)之外。

所謂的“技防”，就是期望相關(guān)部門能大力扶持食品包裝領(lǐng)域防涂改技術(shù)的研究和推廣，防止不法商家像現(xiàn)在這樣輕易篡改食品的生產(chǎn)和保質(zhì)期；除了“技防”，就是“人防”，即通過(guò)完善法律法規(guī)、加強(qiáng)制度建設(shè)、提高監(jiān)管能力，來(lái)防止這種“改期游戲”。比如說(shuō)采用許可制度來(lái)規(guī)范食品打碼機(jī)、為各種社會(huì)力量打假舉報(bào)創(chuàng)造條件。只有當(dāng)“人防”和“技防”各自發(fā)力，才有可能杜絕“永不過(guò)期”的食品。