近日，食品安全問題受到廣泛關注。最近“中招”的是聯合利華旗下的“家樂”濃湯寶（一種可做湯底的濃縮湯塊）。據8月9日貴陽當地媒體報道，貴陽市工商局要求當地各大超市對“家樂”濃湯寶相關產品予以下架，原因是濃湯寶在“新”包裝上配料表中標注“可能含有小麥、大豆、雞蛋、奶制品、魚”字樣，不符合《食品安全法》和《預包裝食品標簽通則》。隨之，北京等地的“濃湯寶”也紛紛主動下架。

直到8月19日，聯合利華才發表聲明。除標榜自己“領先國際”外，其實回答了兩個問題：一是為啥雞肉、牛肉口味的濃湯寶里面可能有魚，二是為啥新版包裝上會標注“可能含有”的物質。

對第一個問題，聯合利華的回答是，由于一條生產線會同時生產不止一種口味的濃湯寶，配料間不可避免會有微量交叉帶入，從而有可能引入致敏物質，有些消費者對魚、蝦等致敏物質過敏，為保險起見給出提示。對第二個問題，聯合利華表示，這是為了響應今年4月發布、將于明年4月20日正式實施的新版《預包裝食品標簽通則》的規定。

該《通則》指出，對于食物過敏原，如果用作配料,宜在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示；如加工過程中可能帶入致敏物質,宜在配料表臨近位置加以提示。在正式實施日期之前，政府鼓勵并允許食品生產企業執行新標準。

其實這些規定也不新鮮，只是很多消費者沒有習慣，或沒有注意到身邊的一些食品其實早有類似標注。很多年前，我注意到某知名品牌巧克力的包裝上，標注有“本品可能含有微量花生”，但吃了很多次從來沒有吃到花生，便覺得奇怪，難道這和中彩票似的？什么叫“可能含有花生”啊？

后來，我在另一個名牌巧克力的包裝上看到這樣的標注：“生產該產品的設備還加工含有花生、堅果的產品”，乍一看也莫名其妙：你的流水線還生產什么產品，和消費者有啥關系？

前后一聯系，才恍然大悟：這幫食品業大佬原來在和消費者“搞腦子”，話不好好說，只說一半。完整標注應是：“生產本產品的設備還加工含有花生的產品，因此本品可能含有微量花生。”這不就明白了？之所以這么標注，是因有些人對花生過敏，如果不寫清楚而被誤食，出了狀況制造商要賠死。

這樣看來，“家樂”濃湯寶下架，廠家還是有點冤枉，有關部門有點草木皆兵了。當然，聯合利華本身毛病也不少：一是缺乏溝通、反應遲鈍，售后服務人員不了解生產情況，聲明出臺長達10天之久。二是高高在上不知所云，明明是以聲明做解釋，左一個“國際高標準”，右一個“國際慣例”，完全沒有和中國消費者好好溝通的態度，還稱自己“在過渡期內執行該標準的行為旨在積極響應食品標簽新法規”,體現了“領先國際”的態度。這倒奇怪了，按照規定做事而已，怎就“領先國際”了呢？

另外要多說一句的是，雖然濃湯寶沒啥問題，但如果有條件，還是自己動手煲湯的好。聯合利華中國食品部副總裁劉盛雪（對，就是管濃湯寶的大領導）在個人專訪（《東方早報·身體周刊》8月20日）中，倡導“慢火多燉”；她說，只有遇到“棘手情況”，才用濃湯寶。祝大家不遇到“棘手情況”。